Ensalada de garbanzos Luengo en tarro

Llevarnos la comida fuera de casa, ya sea al trabajo, a una excursión, o porque nos apetece comer al aire libre, no tiene por qué ser sinónimo de optar por platos poco sanos. Esta receta de ensalada nos permite utilizar el tarro ancho de legumbres Luengo como recipiente en el que guardarla.

Una ensalada muy fácil de preparar, que nos permite reciclar el envase. Miel, tahini, manzana, limón, pimientos y calabaza, junto a ese carácter terroso de los garbanzos. Ingredientes que se llevan muy bien y que dotan de color y un sentido conjunto al plato.

Puedes variar la receta a tu gusto. Este tipo de ensaladas en el tarro son un mundo por descubrir y disfrutar.

Receta de Ensalada de garbanzos Luengo en tarro

  • 30 min
  • Dificultad baja
  • 2 comensales

Ingredientes

1 tarro de Garbanzos Luengo

1/2 pimiento rojo, verde y amarillo

1/4 calabaza

1 manzana

1cucharada tahini

1 cucharada miel

1 cucharada mostaza

Aceite de sesamo

Aceite de oliva

Limón

Sal

Pimienta

Cebolleta

Elaboración

1
Cortamos y ponemos a a asar la calabaza con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva.
2
Cortamos en dados una manzana y los pimientos. Reservamos.
3
Lavamos y escurrimos un bote de Garbanzos Luengo.
4
En un bowl, mezclamos el tahini, la miel, la mostaza, el aceite de sésamo y el de oliva y sazonamos hasta alcanzar el punto deseado.
5
Aligeramos la textura con limón y agua si es necesario.
6
Cuando la calabaza esté lista, la cortamos en dados aun en caliente.
7
En un bowl grande, mezclamos los garbanzos, la verdura, la calabaza y el aliño para conseguir una mezcla templada y que los sabores se marinen.
8
Lo incorporamos al tarro vacío de Garbanzos Luengo.
9
Emplatamos con un poco de cebolleta fresca y pimienta negra. ¡Lista para disfrutar cuando quieras!.