¿Quién no se imagina en verano disfrutando de un paisaje paradisíaco, en un clima tropical, rodeado de pájaros exóticos y vegetación? Lo bueno de la cocina es que nos permite transportarnos a otros lugares, sin necesidad de coger el avión. Hoy os proponemos disfrutar de un plato originario Costa Rica. Este pequeño país de Centroamérica presume de tener costa en el Pacífico y en el Caribe, selvas frondosas, volcanes activos y ni más ni menos que el 6 por ciento de la biodiversidad mundial en tan solo 51.200 km².
El Gallo Pinto, plato nacional por excelencia, es una sencilla combinación de arroz (traído por los españoles en el siglo XVI), y alubias o frijoles (base de la dieta indígena latinoamericana). Es una receta sencilla y humilde que se toma en todas las casas, especialmente para desayunar. Suele ir acompañado de huevo, plátano frito, aguacate, fruta y un buen café costarricense.
La Alubia Negrita destaca por su sabor intenso y su fácil cocción, combina con todo tipo de ingredientes y es perfecta para todos esos platos de raíces latinas como tacos, feijoada o frijoles refritos.
Receta de Gallo Pinto de Costa Rica
- 15 min
- Dificultad baja
- 2 comensales
Ingredientes
200g Alubia Negrita Luengo
2 tazas de arroz blanco cocido
1 cebolla
1 chile dulce (o pimiento rojo)
1 diente de ajo
Salsa Lizano (opcional)
Cilantro fresco