Garbanzos especiados con huevo y espinacas

¿Te apetecen estos garbanzos especiados con huevo y espinacas? Un plato que nos va a dejar saciados, pero con ganas de volver a elaborarlo muy pronto. Las especias, que puedes variar a tu gusto, se llevan muy bien con la consistencia terrosa de los garbanzos. La yema del huevo transporta los matices y se funde de manera idónea con las espinacas y la legumbre. Un palto fácil de preparar y que nos ayuda a enamorar de las legumbres a los que todavía no estañan convencidos.

Receta de Garbanzos especiados con huevo y espinacas

  • 20 min
  • Dificultad baja
  • 2 comensales

Ingredientes

1 tarro de Garbanzos Luengo

1 cebolla roja

3 dientes de ajo

1 lata pequeña de tomate troceado

3 puñados de espinacas

30 gramos de mantequilla

Aceite de oliva

Sal

Comino molido

Pimentón

Sumac (Se puede sustituir por unas gotitas de limón)

Sésamo

Elaboración

1
Corta en láminas finas el ajo y la cebolla y saltéalos hasta que estén suaves.
2
Añade una cucharadita de comino y el pimentón al gusto y tuéstalo todo.
3
Después, añade el tomate, sal y deja cocinar unos minutos
4
Lava y escurre un tarro de Garbanzos Luengo
5
Añade los garbanzos al tomate y deja que cocine todo junto unos 5 minutos. Después, añade las espinacas y tapa hasta que estén tiernas.
6
Por último, rompe sobre el tomate un huevo por cada comensal, tapa y deja cocinar unos 5 minutos más
7
Mientras se hacen los huevos, derrite en una sartén aparte derrite un poco de mantequilla y añádele al gusto sumac, pimentón y sésamo. (Si no encuentras sumac puede añadir unas gotas de limón al pimentón. El resultado será parecido.
8
Vierte la mantequilla sobre la sartén con los garbanzos. ¿Listo para untar y saborear?