Jar Salad con garbanzos Luengo especiados

¿Puede un tarro de Luengo convertirse en el recipiente perfecto para mezclar y transportar una ensalada única? ¡Claro que puede! Esta receta de ensalada con garbanzos especiados lo demuestra. Con matices que nos van a dejar boquiabiertos… ¡Y con muchas ganas de masticar! La combinación de tahini, comino, mostaza y otros ingredientes le dan un punto irresistible. Nuestros garbanzos aportan una base que recibe muy bien las diversas sensaciones que provoca esta mezcla. Agitar en el tarro y disfrutar.

Receta de Jar Salad con garbanzos Luengo especiados

  • 30 min
  • Dificultad baja
  • 2 comensales

Ingredientes

1 tarro de Garbanzos Luengo

4 zanahorias

1 puñado de tomates cherry

1 puñado arándanos secos o pasas

1/4 pepino

1 Cebolleta

20 gramos de queso parmesano

1 cucharada de tahini

1 cucharada de miel

1 cucharada de mostaza en grano

1 cucharada de cúrcuma

Vinagre blanco

Azúcar moreno

Sal

Pimienta negra

Ajo en polvo

Comino en grano

Aceite de oliva

Orégano en polvo

Elaboración

1
Pela y corta las zanahorias en rodajas de tamaño medio, hierve en agua con sal hasta que estén tiernas.
2
Lava y escurre los garbanzos y mézclalos con la zanahoria en caliente, añade la cúrcuma, comino, sal, ajo en polvo, azúcar moreno, vinagre y aceite de oliva al gusto. Deja marinar.
3
Corta en trozos pequeños el pepino, los tomates y los tallos de la cebolleta.
4
En un bowl, prepara el aliño con el tahini, la miel, la mostaza, vinagre y aceite y aligera con agua hasta conseguir la textura deseada.
5
En el propio tarro de los garbanzos Luengo, monta por capas con el aliño en la base, los garbanzos con las zanahorias, el pepino, el tomate, la cebolleta, los arándanos y, por último, raya una nube de parmesano.
6
Cierra, agita para mezclar y disfruta.