¿Cómo de irresistibles te parecen estas lentejas Luengo y pollo estilo caprese? Una receta muy fácil, que nos recompensa con ese sabor de las especias que tan bien se llevan con la terrosidad de las legumbres y el queso fundido. Un plato muy completo que puede atraer a las legumbres a quienes no están todavía convencidos de lo sabrosas que pueden resultar.
Receta de Lentejas Luengo y pollo estilo caprese
- 30 min
- Dificultad baja
- 4 comensales

Ingredientes
1 tarro Lentejas Luengo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 paquete de tomates cherry
1 bote de tomate triturado
4 contramuslos de pollo
1 cucharada de pesto rojo o pesto normal con tomates secos
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada de vinagre Modena
50 gramos de queso mozarella
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Orégano en polvo
Espinacas o albahaca para decorar