La vuelta al cole nos invita a regresar a un día a día más ordenado y saludable. Estos pastelitos de lentejas y verduras son una opción magnífica para darle un toque de color y diversión a los menús diarios. Fáciles de preparar y llenos de nutrientes, combinan lo mejor de las legumbres y las verduras para ofrecer un snack nutritivo y sabroso.
Las lentejas peladas, ricas en proteínas y fibra, se unen con el dulzor de los guisantes y las zanahorias, que junto con el huevo y tras unos minutos de horneado, se convertirán en un bocado sabroso y de textura deliciosa. Además, su formato en cubitos es perfecto para llevar fuera de casa, haciendo que sea más fácil para los niños disfrutar de una merienda equilibrada en cualquier momento del día.
Con solo unos pocos ingredientes y pasos sencillos, tendrás listos estos pastelitos que se convertirán en un aliado perfecto para las meriendas o como acompañamiento en las comidas. ¡Un plato saludable que hará que los niños vuelvan al cole con energía!
Receta de Pastelitos de lentejas y verduras
- 60 min
- Dificultad media
- 4 comensales
Ingredientes
200g Lenteja Pelada Luengo
1 ajo
½ cebolla
½ tallo de puerro
1 taza de guisantes
1 taza de zanahoria en dados
½ litro de caldo vegetal
4 huevos
Aceite de oliva y sal