Puré de alubias y coliflor con salteado de setas

Si la palabra “puré” te parece aburrida, quédate a conocer esta receta. En la búsqueda de sabores innovadores y opciones culinarias emocionantes, nos sumergimos en la creación de un plato que se aleja de las convenciones y celebra la diversidad de los ingredientes de temporada. Eso sí, con lo mejor de la textura cremosa y reconfortante de un buen plato de cuchara, perfecto para los meses de frío.

La mezcla de alubia blanca cocida y coliflor asada resulta una combinación perfecta como base consistente, mientras que el puerro con el ajo, el zaatar (mezcla de especias árabe) y un toque de limón, elevan los sabores y nos regalan un resultado exquisito. No nos olvidemos que toda buena crema o puré mejora si añadimos algún elemento sólido que contraste en cuanto a textura. En este caso, proponemos terminar con un delicioso salteado de setas variadas y un poco de perejil o cebollino picado.

Si te falta algún ingrediente, sustitúyelo por otro que tengas a mano. Pero que nada te frene para preparar esta receta diferente y deliciosa que además es facilísima y de lo más nutritiva.