Si buscas una sopa fácil, rápida y con un toque diferente, esta receta te va a encajar muy bien. En menos de 20 minutos, puedes preparar un plato reconfortante y lleno de sabor, con ingredientes que transforman lo sencillo en algo diferente y lleno de personalidad.
El bimi, un híbrido entre el brócoli y la col china, aporta una textura tierna y un ligero sabor dulce que combina a la perfección con el miso, la pasta fermentada tan utilizada en la cocina japonesa. Juntos, se combinan para generar una base sabrosa y equilibrada que envuelve a las alubias en un caldo ligero pero lleno de matices.
Para esta receta usamos alubias Granja Luengo, de piel fina y textura mantecosa, pero puedes adaptarla fácilmente con otras variedades, como alubias blancas o pintas, según lo que tengas en casa.
El resultado es una sopa nutritiva y versátil, ideal para esos días en los que quieres algo casero sin pasar horas en la cocina. Perfecta para improvisar con lo que hay en la despensa, sin renunciar al sabor ni a un toque original.
Receta de Sopa de alubias con miso y bimi
- 20 min
- Dificultad baja
- 2 comensales
Ingredientes
1 cebolleta
1 bote de Alubias Luengo
300 gr de bimis
1 cucharada de pasta de miso
500 ml de caldo
Sal y Pimienta
Aceite de oliva