En menos de 10 minutos de preparación y 30 de horno, logramos un plato completo y equilibrado que por algo es tendencia y que ha conquistado hogares de todo el mundo. Los garbanzos asados aportan textura y proteínas vegetales, los tomates cherry suman jugosidad y el queso feta, al hornearse, se vuelve cremoso resulta una delicia. Para realzar los sabores, agregamos una mezcla de especias y un toque de vinagre balsámico. Finalmente, una salsa de albahaca y limón que aporta al conjunto frescura y un ligero contraste cítrico.
También podemos adaptarla fácilmente utilizando cualquier otra legumbre Luengo, cambiando especias o agregando más verduras como brócoli, calabacín o calabaza.
No solo es una opción deliciosa, sino también una alternativa nutritiva, rica en proteínas vegetales y grasas saludables. Perfecta para una comida rápida entre semana o incluso como un aperitivo para compartir. Si te gustan las recetas que combinan sencillez y un gran sabor, esta es para ti. ¡Enciende el horno y prepárate para disfrutar!
Receta de Garbanzos, tomates y queso feta al horno
- 40 min
- Dificultad baja
- 2 comensales
Ingredientes
400 gr mix de tomates cherry
200 gr queso feta
1 bote de garbanzos Luengo
1 cucharadita de ajo en escamas
2 cucharadas de vinagre de Módena
Sal y pimienta
Albahaca
Limón
Aceite de oliva virgen extra