Esta receta nos transmite un aroma cercano y hogareño: cálida, aromática y perfecta para compartir. Aunque le hemos dado un aire navideño gracias al perfume de la canela y el toque de mantequilla, resulta ideal para disfrutarla a lo largo de todo el año, tanto como desayuno especial, como merienda o postre reconfortante. Una de sus claves radica en la granola casera, elaborada con soja texturizada Luengo, copos de avena, frutos secos y semillas. Nuestra soja texturizada aporta proteína vegetal, volumen y una textura crujiente que se mezcla muy bien con la miel y el aceite de coco, creando una granola dorada, sabrosa y muy nutritiva.
Esta granola no solo sirve para rellenar las manzanas al horno, sino que también puede guardarse en tarros para regalar o para acompañar al yogur, la fruta o el helado. Las manzanas, asadas lentamente, se vuelven tiernas y jugosas, mientras la granola del interior queda tostada y aromática. Para terminar, añadimos una cucharada de crème fraîche fría y un hilo de caramelo que equilibra dulzor, acidez y cremosidad. Un postre sencillo, cálido y con ese toque acogedor que convierte cualquier momento en algo especial.
Receta de Manzanas asadas con granola de soja texturizada Luengo
- 45 min
- Dificultad media
- 2 comensales
Ingredientes
Para la granola:
200 g de soja texturizada Luengo
100 g de copos de avena
80 g de nueces
80 g de almendras
80 g de semillas de calabaza
80 g de arándanos secos
80 g de miel
40 g de aceite de coco
1 pizca de sal
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Para las manzanas:
4 manzanas
Jugo de limón
Canela en polvo
4 trocitos de mantequilla
4 cdas de crème fraîche
2 cdas de caramelo