Cowboy baked beans con soja texturizada luengo

Qué pinta tan sabrosa, ¿no crees? Hemos llevado a cabo una versión muy Luengo de este plato, las cowboy baked beans. Nuestra soja texturizada, tratada con el cariño y los picos de sabor de la salsa y el salteado que hemos preparado para acompañar a las alubias conforman una receta que es un festín de sabor y de proteínas de origen vegetal. A lomos del sabor y la fantasía con nuestras cowboy beans.

Receta de Cowboy baked beans con soja texturizada luengo

  • 50 min
  • Dificultad media
  • 2 comensales

Ingredientes

1 tarro de Alubias Rojas Luengo

1/4 bolsa de Soja Texturizada Luengo

1 bote de tomate triturado

2 dientes de ajo

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento amarillo

Sal

Pimienta negra

Pasta de tomate

Pimentón ahumado

1 cucharada salsa barbacoa (opcional)

1 cucharadita de mostaza de Dijon

Aceite de oliva

Cebolleta

Elaboración

1
Hidrata la soja texturizada durante 20 minutos y escurre. Saltea en la olla con aceite de oliva hasta que se tueste un poco y retira.
2
Corta en trozos pequeños el ajo y la cebolla, saltea en aceite de oliva hasta que estén transparentes, corta también los pimientos y añádelos. Saltea todo junto.
3
Añade pasta de tomate, pimentón ahumado y el tomate triturado y deja cocinar durante cinco minutos.
4
Añade las especias, una cucharada de salsa barbacoa y una de mostaza de Dijon
5
Añade las alubias a la olla junto con la soja texturizada, cubre con agua si necesario y hornea durante 20 minutos hasta que la mezcla espese y reduzca.
6
Sirve con cebolleta o hierbas por encima.