Alubias Granja cremosas con zanahoria, brócoli y mozarella

¿Qué te parece esta receta de Alubias Granja cremosas con zanahoria, brócoli y mozzarella? Una manera diferente de tomar legumbres, bañadas en un puré de zanahorias especiado, con el añadido de la mozzarella, que nos evoca a los platos de pasta que tanto nos gustan, pero con más propiedades. Suavidad y un gusto muy apetecible para un plato que sabe tan bien como parece. Puedes seguir la receta completa en nuestra web.

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Receta de Alubias Granja cremosas con zanahoria, brócoli y mozarella

  • 30 min
  • Dificultad baja
  • 2 comensales

Ingredientes

1 tarro Alubias Granja Luengo

1 cebolla

3 dientes ajo

6 zanahorias

Media cabeza brócoli

1 bola de mozzarella

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Elaboración

1
Pon a hervir 4 zanahorias.
2
Corta, en trozos pequeños, el ajo, la cebolla y las zanahorias.
3
Separa los arbolitos de media cabeza de brócoli y corta en trozos pequeños el tronco.
4
Sofríe en una sartén el ajo, la cebolla y la zanahoria con los tallos del brócoli hasta que estén tiernos.
5
Tritura las zanahorias hervidas con un poco de agua de cocción hasta obtener un puré cremoso.
6
Lava y escurre un bote de Alubias Granja Luengo y añádelo al sofrito. A continuación, añade la crema de zanahoria, sal y pimienta y deja cocinar unos 5 minutos para que se integren los sabores.
7
Por último, rompe con los dedos una bola de mozzarella sobre la superficie y tapa para que se deshaga con el calor durante unos 5 minutos más.
8
Decora con unas hojas de albahaca y pimienta recién molida.