Alubias Granja Luengo con salsa verde y pollo

Si buscas una comida saludable, equilibrada y fácil de preparar, estas Alubias Granja Luengo con salsa verde y pollo resultan una opción ideal. Este plato reúne proteínas, vegetales y mucho sabor en una receta sencilla que puedes disfrutar en cualquier momento.

Las alubias, cocinadas con un toque de ajo en el aceite de oliva, son la base perfecta: suaves y nutritivas. La salsa verde, hecha con espinacas, albahaca y limón, no solo es ligera y cremosa, sino que también aporta vitaminas y frescura. El pollo grillado añade proteína magra, completando un plato que alimenta sin complicaciones.

Además de ser saludable, todo culmina en un plato vistoso y apetecible, con colores vibrantes y una presentación que invita a disfrutarlo. Los toppings de ralladura de limón y hojas de albahaca aportan un toque fresco final que lo perfeccionan. Ideal para servir en cualquier ocasión y sorprender tanto por su sabor como por su apariencia. ¡Anímate a probarlo!

Receta de Alubias Granja Luengo con salsa verde y pollo

  • 30 min
  • Dificultad baja
  • 2 comensales

Ingredientes

600 gr de alubias granja

2 dientes de ajo

AOVE

-

Para la salsa verde:

1 ajo

3 tazas de espinacas

1/2 taza de albahaca fresca

Jugo y ralladura de 1/2 limón

1 taza de crema para cocinar

Sal y pimienta

1/3 taza de agua

-

Decoración:

Ralladura de limón

Hojas de albahaca fresca

Pollo grillado

Elaboración

1
Comenzamos preparando la salsa: para ello trituraremos todos los ingredientes con un procesador añadiendo un poquito de agua para que la textura sea ligera.
2
A continuación, laminamos un ajo y lo sofreímos ligeramente en aceite de oliva para agregar después la Alubia Granja Luengo ya lavada y escurrida. Dejaremos que se cocinen un par de minutos en el aceite, para que se doren ligeramente y absorban todos los aromas del ajo.
3
El siguiente paso será incorporar la salsa verde preparada con anterioridad, mezclaremos todo y cocinaremos unos minutos más hasta que adquiera consistencia cremosa.
4
Para terminar el plato, colocaremos encima de las alubias una pechuga de pollo grillado o a la plancha cortado en biés, además de unas hojas de albahaca fresca y ralladura de limón. ¡Delicioso!