Batch cooking de caldo de garbanzo

El batch cooking es una buena práctica para el domingo, ya que te ayuda a tener planificadas o más o menos encauzadas las comidas o cenas para el resto de la semana. Pero, ¿sabes las posibilidades que te ofrece el preparar un caldo con carne, verduras y legumbre?

En un primer momento, si te hablo de esta combinación de ingredientes en un puchero, seguro que te viene a la mente un buen plato de cocido, y es una opción de comida muy rica, pero si juntas todos estos ingredientes en una olla y los cocinas, además de un puchero para el fin de semana, que podría estar bien, puedes elaborar diferentes preparaciones que te servirán para distintas soluciones de comidas y cenas durante la semana, lo que te hará ahorrarte tiempo y poder disfrutar más en familia.

La carne del puchero, por ejemplo, puede servirte para hacer unas ricas croquetas que nada tendrán que envidiar a las que hacía tu abuela. Los garbanzos cocidos que obtendrás transcurrido el tiempo de cocción los podrás emplear para hacer un salteado con verduras. Las verduras las podrás usar para hacer una deliciosa crema junto con el caldito que has sacado también de la olla. Y también, ¿por qué no?, puedes prepararte una sopita con las verduras picaditas, los garbanzos y la carne desmigada, y tendrás un plato de lo más completo. La carne te puede servir también para hacer unas berenjenas rellenas o incluso como relleno para unos canelones…

Como ves, opciones hay muchas, y solo hemos metido todo en una olla y lo hemos puesto a cocer, ¿Se te ocurre preparación más sencilla, versátil y deliciosa? Así que ya sabes, si nunca has hecho batch cooking, ¡es hora de que te vayas sumando a esta buena práctica!

Receta de Batch cooking de caldo de garbanzo

  • 240 min
  • Dificultad baja
  • 6 comensales

Ingredientes

1 cebolla

1 puerro

½ repollo

1 nabo

2 zanahorias

1 punta de jamón

1 carcasa de pollo

¼ de gallina

1 hoja de laurel

1 ramillete de perejil fresco

Sal

1 puñado de bolitas de pimienta

200g de garbanzos

2 litros de agua

1 cebolla

1 puerro

½ repollo

1 nabo

2 zanahorias

1 punta de jamón

1 carcasa de pollo

¼ de gallina

1 hoja de laurel

1 ramillete de perejil fresco

Sal

1 puñado de bolitas de pimienta

200g de garbanzos

2 litros de agua

Elaboración

1
Poner a cocer la carne y los garbanzos partiendo de agua fría.
2
Añadir las verduras y la pimienta.
3
Desespumar y añadir el perejil junto con el laurel. Cocinar durante unas 4 horas, desespumando la superficie para ir eliminando las impurezas. Y colar con un chino.
4
Podemos aprovechar la carne de gallina y las verduras para hacer croquetas o para añadir a una sopita desmenuzado.
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Poner a cocer la carne y los garbanzos partiendo de agua fría.
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Añadir las verduras y la pimienta.
7
Desespumar y añadir el perejil junto con el laurel. Cocinar durante unas 4 horas, desespumando la superficie para ir eliminando las impurezas. Y colar con un chino.
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Podemos aprovechar la carne de gallina y las verduras para hacer croquetas o para añadir a una sopita desmenuzado.