El pescado es una fuente de proteínas y minerales de gran calidad, proporciona vitaminas A y D, fósforo, magnesio, selenio, y yodo, en casos de pescados de mar. Es un alimento con pocas calorías y cuyas grasas poli-insaturadas (saludables), son muy beneficiosas para nuestro organismo. A diferencia de las grasas saturadas o grasas trans que encontramos en la bollería, por ejemplo, y que aumentan el riesgo de obesidad y enfermedades cardiovasculares, estas primeras, nos ayudan a regular el colesterol e incluyen grasas OMEGA 3 y OMEGA 6 en su composición. Son vitales para el crecimiento de las células y un correcto funcionamiento del cerebro.
Por todo ello, es vital incluir el pescado en la dieta de los niños y en la de los adultos, por supuesto. Los buñuelos de merluza y lentejas que te presentamos hoy, son ideales para tomar como segundo plato. Pueden tomarse junto con una ensalada o como un único plato en la cena. Son perfectos para niños por su aspecto exterior crujiente y su interior, sabroso, jugoso y tierno. Aunque son típicos de semana santa, podemos comerlos en cualquier época del año, y es cierto que los clásicos son los de bacalao, pero se admiten tantas combinaciones como ideas tengas en tu cabeza.
Para hacerlos un poco más interesantes y darles un extra de sabor, puedes jugar con las especias y añadirles por ejemplo un poco de cúrcuma o comino a la mezcla. Si te atreves también puedes jugar, añadiendo hierbas aromáticas como tomillo, orégano o romero, verás que plato tan delicioso y tan sencillo para toda la familia.
Receta de Buñuelos de merluza con lentejas
- 40 min
- Dificultad media
- 4 comensales
Ingredientes
315 g de merluza
70 g de lentejas cocidas Luengo
2 dientes de ajo
100 ml de leche
2 cucharadas de perejil picado
2 huevos
80 g de harina
1/2 sobre de levadura química
tomate frito