Ensalada de garbanzos marinados en salsa de soja

¿Quién se apunta a disfrutar de una ensalada muy verde pero con un punto intenso de sabor? Con la proteína vegetal que aportan nuestra garbanzos para que resulte más completa. ¡Quedan tan sabrosos con el marinado!

Receta de Ensalada de garbanzos marinados en salsa de soja

  • 15 min
  • Dificultad baja
  • 2 comensales

Ingredientes

1 tarro de Garbanzos Luengo

100 ml de salsa de soja

200 gramos de tomates cherry

2 pepinos

1/2 cebolla roja

1 manojo de albahaca

1 lima

Aceite de oliva

Aceite de sesamo

Elaboración

1
Lava y escurre los garbanzos Luengo y cúbrelos con salsa de soja durante 10 minutos.
2
Mientras se empapan los garbanzos, corta los tomates, el pepino y la cebolla en trozos pequeños.
3
Cuela los garbanzos. Reserva una parte de la soja que los cubría.
4
Elabora el aliño con parte de la salsa de soja, aceite de oliva, lima y un poco de aceite de sésamo.
5
En una fuente plana, añade el aliño y los tomates, el pepino, la cebolla y los garbanzos. Ponle un poco de albahaca que puedes cortar con las manos.
6
Integra todo y añade un poco más de albahaca por encima y un poco de jugo de lima.