Ensalada de lentejas con verduras asadas y Gorgonzola

Hay días en los que te apetece una ensalada con un toque más elaborado, más festivo, que sirva de plato único y que tenga un toque diferente, de capricho, de premio. Las legumbres, por su versatilidad y su capacidad de conformar la base de todo tipo de platos, se acomodan de maravilla a esta premisa.

Las lentejas reciben muy bien la cremosidad del Gorgonzola, el queso que va a protagonizar junto a ellas esta ensalada. Se trata de un queso de vaca, de origen italiano, idóneo para componer salsas untuosas de profundo sabor. Puedes optar por cualquiera de sus dos variedades: dulce y picante. Los expertos en queso datan el origen del Gorgonzola en la Edad Media. Se trata de un producto clásico de la gastronomía italiana que está muy extendido por todo el mundo.
Las verduras asadas van a adquirir matices que se unirán a los toques de ligero picante de las lentejas. La mostaza incrementa las sensaciones para redondear el plato.

Se trata de una ensalada fácil y muy agradecida. Perfecta para reuniones, celebraciones o para darte un premio.