Ensalada de sandía, menta y queso feta sobre una base de hummus.

Un plato distinto, lleno de toques sorprendentes, genial para una comida o una cena fresquita, veraniega, alegre, atrevida y muy saludable. Una vuelta de tuerca al hummus, que nos invita a explorarlo como base de las recetas y no solo con fuente para picotear o dipear. Elegir unos garbanzos de calidad, como los nuestros, va a ayudarte a conseguir más intensidad y cuerpo en el sabor y eso se nota.

Receta de Ensalada de sandía, menta y queso feta sobre una base de hummus.

  • 20 min
  • Dificultad baja
  • 2 comensales

Ingredientes

Elaboración

1
Lava y escurre un tarro de garbanzos Luengo.
2
En una procesador, tritura 3/4 del tarro de garbanzos con medio diente de ajo, el tahini, jugo de limon, sal y aceite de oliva.
3
Aliña el resto de los garbanzos con sal, pimienta, aceite de oliva, pimentón y sumac o Tajín. Traslada todo a una sartén caliente y cocina a fuego alto hasta que los garbanzos estén crujientes.
4
Corta la sandía y el queso feta y aliña con menta, sal, pimienta y limón.
5
Emplata con el hummus en la base, la ensalada encima, los garbanzos crujientes y aceite de oliva por encima.