Galletas de lentejas

Receta de Galletas de lentejas

  • 30 min
  • Dificultad baja
  • 0 comensales

Ingredientes

180 g de lenteja cocida Luengo

225 g de mantequilla

200 g de azúcar moreno

1 huevo

1 cc de vainilla

330 g de harina de avena

75 g de harina de trigo

1 cc de canela

1 cc de bicarbonato

½ cc de sal

Azúcar glass

Elaboración

1
Precalentar el horno a 180ºC.
2
Triturar las lentejas con la túrmix hasta convertirlas en un puré.
3
Batir la mantequilla y el azúcar. Añadir el huevo, seguir batiendo e incorporar la vainilla y el puré de lentejas.
4
Mezclar a parte la harina de avena con la harina de trigo, el bicarbonato, la canela y la sal.
5
Mezclar los ingredientes secos con los húmedos.
6
Estirar la masa y enfriar.
7
Cortar las galletas y hornear durante unos 12 minutos o hasta que estén doraditas.
8
Espolvorear con azúcar glass.