Nos vamos de viaje a Italia con una receta que va a llenar de sabor nuestros platos. Un plato muy fácil de preparar, que versiona, al estilo Luengo, la tradicional amatriciana.
Esta elaboración toma su nombre de la ciudad de Amatrice, que se encuentra en los Abruzos, una de las veinte regiones de la República Italiana.
En Italia, la amatriciana se prepara con guanciale, un embutido similar a la panceta, que puedes utilizar para llevar a cabo el plato, sin necesidad de buscar el ingrediente original. También puedes hacerlo con bacon o probar con otros embutidos.
Si a esta receta le quitásemos el tomate, tendríamos una salsa denominada gricia, que probablemente suponga el origen de esta receta. Un plato típico de los pastores de la región, sencillo y nutritivo.
Los garbanzos Luengo van a enriquecer la receta, porque nos aportan todas sus propiedades y su sabor y consistencia.
Receta de Garbanzos Luengo all’ amatriciana
- 45 min
- Dificultad baja
- 4 comensales
Ingredientes
1 Bote de garbanzos Luengo cocidos
400 gramos de tomate triturado
100 gramos de guanciale, bacon o panceta
3 guindillas
10 gramos de pimenta negra
30 gramos de parmesano rallado