Garbanzos Luengo alla vodka

Corta en trozos pequeños los dientes de ajo y las chalotas. Saltea con mantequilla hasta que estén dorados.

Añade pasta de tomate y cocina un par de minutos. Incorpora el chile y desglasa todo con el vodka hasta formar una salsa espesa. Añade la albahaca para aromatizar.

Añade la nata y deja cocinar 5 minutos, retira la albahaca y sazona.

Lava y escurre los garbanzos y súmalos a la salsa. Emulsiona con un poco de mantequilla y parmesano al gusto.

Pon todo en una fuente de horno y cubre con más parmesano rallado. Gratina hasta que el parmesano quede crujiente en el exterior. Unos 10 min a máxima potencia.

Sirve con un poco de burrata, albahaca, más queso y aceite de oliva.