Guiso de alubias, puerro y butifarra

Qué mejor forma de demostrar tu amor, en este Día de los Enamorados, que disfrutar juntos de la preparación y el sabor de un plato tan espectacular como este. Un guiso de alubias puerro y butifarra, lleno de intensidad y  de motivos sugerentes para disfrutarlo y compartirlo con mucha pasión. Puedes sustituir la butifarra por otras opciones, si prefieres algo más vegetal o suave. 

Receta de Guiso de alubias, puerro y butifarra

  • 35 min
  • Dificultad baja
  • 1 comensales

Ingredientes

1 tarro Alubias Luengo

2 puerros

4 dientes de ajo

4 butifarras medianas

1 litro de caldo de pollo o de verduras

1 puñado de espinacas

2 cucharadas de queso crema o de crema agria

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Albahaca para decorar

Elaboración

1
Corta el puerro y el ajo en rodajas finas.
2
En una cacerola caliente, marca las butifarras sin piel por ambos lados hasta que estén doradas, con ayuda de unas cucharas. Desmenúzalas en trozos más pequeños. Retíralas del fuego y, sobre ese fondo, saltea el ajo y el puerro
3
Lava y escurre un tarro de Alubia Luengo.
4
Sobre el sofrito de ajo y puerro, añade las butifarras, las alubias y cubre todo con el caldo de pollo. Deja cocinar unos 15 minutos.
5
Cuando el caldo se haya espesado, añade dos cucharadas de queso crema o de crema agria y disuélvelas en el caldo. En el último minuto, añade las espinacas y deja que se cocinen con el calor residual.
6
Sirve con un poco de pimienta negra molida, unas hojas de albahaca y aceite de oliva.