Huevos rellenos monstruosos

Estos huevos rellenos monstruosos con garbanzos Luengo y aguacate son una receta divertida y original para preparar en familia, perfecta para sorprender en una fiesta de Halloween. Primero cocemos los huevos y craqueamos la cáscara, para después dejarlos toda la noche en agua teñida con col lombarda. Al pelarlos, aparece un dibujo de grietas teñidas que les da un aspecto misterioso y llamativo. El relleno, además de sabroso, resalta con un monstruoso color verde: mezclamos las yemas con garbanzos cocidos, aguacate, mayonesa, mostaza, limón y unas gotas de colorante hasta obtener una pasta cremosa y ligera. Con una manga pastelera de boquilla rizada rellenamos cada mitad de huevo y los coronamos con un garbanzo a modo de “ojo” y un poco de sésamo negro como toque final.

El resultado son unos huevos que no solo conquistan por su sabor, sino que también invitan a jugar con la creatividad en la cocina. Una receta sencilla, nutritiva y llena de imaginación, ideal para preparar con niños, compartir en familia y disfrutar en cualquier celebración con un toque divertido.

Receta de Huevos rellenos monstruosos

  • 30 min
  • Dificultad baja
  • 6 comensales

Ingredientes

½ taza de garbanzos cocidos Luengo

6 huevos

¼ de col lombarda

½ aguacate

½ limón

2 cucharadas pequeñas de mayonesa

1 cucharada pequeña de mostaza

Unas gotas de colorante verde

Sal al gusto

Semillas de sésamo negro para decorar

Opcional: unas gotas de colorante violeta si quieres un color más intenso

Elaboración

1
Hervimos la col lombarda en agua, colamos y dejamos enfriar.
2
Hervimos los huevos durante 10 minutos. Una vez atemperados, los hacemos rodar suavemente sobre una mesa, o superficie, para craquear la cáscara sin romperlos.
3
Sumergimos los huevos en el agua de col lombarda y los dejamos reposar toda la noche. Opcionalmente, podemos añadir unas gotas de limón para lograr un tono más morado, ya que sin ácido el color tiende a volverse azul. Si lo preferimos, también es posible añadir unas gotas de colorante azul o violeta para intensificar el resultado final.
4
Al día siguiente, pelamos los huevos, los cortamos a la mitad y retiramos las yemas.
5
Trituramos las yemas con los garbanzos, el aguacate, el jugo de limón, la mayonesa, la mostaza, unas gotas de colorante verde y sal al gusto, hasta obtener una mezcla lisa y cremosa.
6
Rellenamos una manga pastelera con boquilla rizada y disponemos la mezcla sobre las mitades de huevo.
7
Decoramos cada huevo con un garbanzo como “ojo” y espolvoreamos con semillas de sésamo negro para terminar.