Aunque Halloween es una celebración originalmente anglosajona en nuestra cultura hace años que se ha adoptado sobre todo entre los más pequeños y puede ser una buena ocasión para preparar recetas divertidas (y monstruosas) con ellos. En este caso proponemos una receta de falafels, una sabrosa y crujiente croqueta de legumbres y especias típica de oriente medio que seguro convencerá a todos los paladares. La receta original utiliza garbanzos secos y remojados, pero también es posible hacerla con garbanzos en conserva añadiendo un poco de pan rallado para conseguir una textura compacta con la que darles forma.
Para aportar ese toque escalofriante añadiremos cilantro y perejil a la masa con tal de que se vean de color verde y terminaremos con unos ojitos hechos con yogur y aceitunas negras. Si te atreves también puedes utilizar tinta de calamar para su versión en negro o un poco de col lombarda para hacerlos violetas.
Receta de Monster falafels
- 40 min
- Dificultad media
- 4 comensales

Ingredientes
1 BOTE GARBANZOS LUENGO
½ CEBOLLA
10GR COMINO
10GR AJO EN POLVO
100GR CILANTRO
100GR PEREJIL
100GR PAN RALLADO
15GR LEVADURA
ACEITUNAS NEGRAS
1 YOGUR GRIEGO
1 LIMA
SAL