Nuggets de no pollo

Pollo parece, carne no es. Hoy os traemos unos deliciosos y crujientes nuggets hechos con garbanzos y verduras. Son fáciles de preparar y se cocinan en el horno en vez de fritos, así que todo son ventajas si queremos una opción muy saludable. Como siempre, puedes llevar la receta a tu terreno y sustituir las verduras por las que más te gusten o añadir tus especias favoritas para generar matices y sabores distintos.

Un apunte: para un acabado un poquito más crujiente, recomendamos utilizar panko, un tipo de pan rallado japonés en forma de escamas que resulta perfecto para rebozados ligeros a los que queremos dotar de textura. Por supuesto, puedes usar pan rallado convencional si lo tienes más a mano, aunque en ese caso te recomendamos hacer un primer enharinado antes del huevo.

Esperamos que os animéis a preparar esta deliciosa receta que seguro conquistará el paladar de grandes y pequeños.

Receta de Nuggets de no pollo

  • 45 min
  • Dificultad baja
  • 4 comensales

Ingredientes

200g garbanzo cocido Luengo

½ cebolla

1 zanahoria

1 cdita de pimentón dulce

1 cda de harina

1 huevo

Pan rallado o panko

Aceite de oliva

Elaboración

1
En un procesador picamos la cebolla y la zanahoria. A continuación, añadimos los garbanzos escurridos y los trituramos con un tenedor.
2
Incorporamos el pimentón y la sal al gusto. Mezclamos bien y añadimos una o dos cucharadas de harina hasta que la masa sea manejable con las manos y no se nos pegue en los dedos.
3
Creamos bolitas y damos forma a los nuggets con la palma de la mano; después, los rebozamos pasándolos por huevo batido y por panko o pan rallado.
4
Horneamos nuestros Nuggets en una bandeja de horno con un poco de aceite. Bastarán unos 30 minutos a 180º o hasta que el rebozado esté bien dorado. Si vuestro horno tiene opción con ventilador se cocinarán de forma más uniforme.
5
Opcional: servimos sobre una cama de lechuga y acompañamos con salsa kétchup.