Es bien conocido que un truco infalible para no agobiarse con los preparativos navideños consiste en prevenir algunos platos con anterioridad. Así, llegado el momento de recibir a los invitados, solo queda servir y disfrutar.
En esta línea, el mundo de los pasteles, puddings y tartas saladas funciona de maravilla porque, además, visten mucho la mesa y aceptan todo tipo de decoraciones festivas. El “meatloaf”, o pastel de carne americano, es una receta clásica que debe su nombre al molde rectangular estilo pan de molde con el que se hace. Es fácil de preparar y de cortar y lleva un glaseado rojo intenso que lo convierte en una opción ideal para deslumbrar.
En esta ocasión, os proponemos una versión de este tradicional pastel de carne, pero sin carne, porque siempre nos gusta incluir propuestas más saludables en el menú que, además, puedan probar los vegetarianos. La textura tipo pudding se consigue gracias a la mezcla de garbanzos cocidos, pan remojado en leche y huevo. También, lleva verduras y especias para añadir sabor. Ahí es donde podéis variar la receta y utilizar los ingredientes que más os gusten en casa.
Receta de Pastel navideño de no-carne
- 75 min
- Dificultad media
- 4 comensales
Ingredientes
200g garbanzo seco Luengo
2 zanahorias
1 cebolla
100g de pan duro
75 ml de leche
2 huevos
Comino
Pimentón
Ajo en polvo
Para el glaseado
2 cdas de kétchup
1 cda de vinagre
1 cda de azúcar moreno