Este salteado de soja texturizada Luengo con verduras estilo asiático puede ser ideal para quienes buscan una alternativa ligera pero llena de sabor. Una receta sabrosa, equilibrada y completamente vegetal. Nuestra soja texturizada, un ingrediente versátil, económico y de alto valor proteico, se elabora a partir de harina de soja desgrasada. Su gran ventaja: esa capacidad de absorber los sabores de los líquidos con los que se hidrata: en este caso, una mezcla intensa de salsa de soja, aceite de sésamo, limón, azúcar moreno, ajo y agua caliente. Al marinarla, la soja se transforma, adquiriendo una textura jugosa y un perfil aromático profundo que recuerda a los clásicos salteados asiáticos. Luego se saltea hasta dorar y se combina con un sofrito con fragancias de ajo y jengibre, brócoli, cebolla morada y pimiento rojo.
El resultado es un plato lleno de contrastes, color y frescura, que se sirve con arroz blanco y se decora con hojas de albahaca frita para conseguir un toque crujiente. Una receta sencilla y nutritiva que demuestra lo bien que la soja texturizada puede integrarse en preparaciones sabrosas y contemporáneas.
Receta de Salteado de soja texturizada con verduras estilo asiático
- 45 min
- Dificultad baja
- 2 comensales
Ingredientes
1 taza de soja texturizada Luengo
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de sésamo
Jugo de 1/2 limón
1 cucharada de azúcar moreno
3-4 cucharadas de agua caliente
2 dientes de ajo
1 cucharada de jengibre picado
1 brócoli pequeño
1 cebolla morada en pluma
1 pimiento rojo en tiras
Albahaca frita
Arroz blanco
Sal y pimienta