Esta receta de tzatziki con garbanzos crujientes y calabaza asada nos proporciona una mezcla deliciosa de sabores y texturas. Por un lado, tenemos la cremosidad y frescura del tzatziki, con el toque ácido del yogur y el limón. Por otro, los garbanzos crujientes, sazonados con especias, le dan una textura crocante y divertida. La calabaza, reina de la temporada otoñal, aporta su dulzura natural, y cuando se combina con el resto de los ingredientes, nos da como resultado un balance perfecto entre dulce, ácido y salado. Unas hierbas frescas, añadidas por encima, terminan de darle un toque aromático y colorido al plato.
Lo mejor de esta receta es su versatilidad: cambia las especias según tu preferencia o sustituye la calabaza por cualquier verdura de temporada como calabacín, berenjena o remolacha. Una preparación ideal para acompañar con pan de pita recién horneado, que funciona como aperitivo para compartir o como una entrada ligera y llena de sabor.
Receta de Tzatziki con garbanzos crujientes y calabaza asada
- 45 min
- Dificultad baja
- 4 comensales
Ingredientes
Para el tzatziki:
1 1/2 taza de yogur
1 pepino rallado
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de sal
eneldo picado
2 cucharadas de AOVE
Para la Calabaza:
1/2 calabaza en gajos al horno
Aceite, sal y pimienta
Para los garbanzos:
150g Garbanzo Lechoso Luengo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
Hierbas frescas para terminar: perejil, eneldo y menta
Pan de pita (opcional)