Ahora sí que por fin ha llegado el frío y es cuando más apetecen platos reconfortantes de cuchara. Hoy traemos una sencilla crema de alubias y verduras que es fácil de hacer, está rica y además es un plato completo y lleno de nutrientes.
Sabemos que las cremas de verduras no suelen ser el plato favorito de mucha gente, pero con algunos trucos para explotar al máximo su sabor pueden convertirse en la opción perfecta para comidas y cenas saludables sin olvidarnos del disfrute. Lo más importante es no sobrecocer las verduras y dejarlas en su punto justo, cocinándolas al vapor o escaldándolas primero. Además, añadiendo legumbres aportamos un extra de nutrientes, así como una textura mucho más cremosa y agradable en boca.
Para esta ocasión proponemos utilizar brócoli, puerro y espinacas, verduras económicas que ahora mismo están de temporada y en su mejor momento. Las espinacas, además, aportarán ese color verde intenso que hará que este sencillo plato ya nos entre por los ojos.
Receta de Crema de alubias y verduras de temporada
- 30 min
- Dificultad baja
- 2 comensales
Ingredientes
200 g Alubias Blancas Luengo
Unas hojas de laurel
1 puerro
1 brócoli
150 g espinacas frescas
Caldo vegetal
Aceite de oliva virgen extra
Crema agria
Pimienta
Pan tostado