Dhal de lentejas rojas peladas

Receta de Dhal de lentejas rojas peladas

  • 40 min
  • Dificultad baja
  • 2 comensales

Ingredientes

250g en seco de lenteja pelada

150g en seco de arroz integral

1 diente de ajo

2 zanahorias

1 cebolla

100g de calabaza

100ml de tomate natural triturado

1/2 lata de leche de coco para cocinar

Curry

Pimienta negra molida

Cúrcuma

Sal yodada

Agua o caldo de verduras

AOVE

Elaboración

1
Dejar a remojo la lenteja roja durante 2 horas. Una vez pasado el tiempo, escurrirlas bien.
2
Cocemos el arroz en agua según las instrucciones del fabricante y reservamos.
3
Lavar, pelar y cortar todas las verduras.
4
Ponemos a calentar un poco de AOVE en una sartén y pochamos la verdura hasta que quede blandita.
5
Añadimos las lentejas, las especias y el tomate triturado y, mezclamos bien.
6
Cubrimos con agua o caldo de verduras y dejamos cocer durante 10 minutos.
7
Añadimos la leche de coco, removemos bien y dejamos unos minutos hasta que espese.
8
¡Servimos con el arroz y listas!