Rigatoni con boloñesa de soja texturizada

Una manera muy sencilla y sorprendente de elaborar una boloñesa con mucha proteína de origen vegetal. Es importante ir reduciendo la ingesta de proteína de origen animal para aumentar la proteína de origen vegetal. Con platos con tanto sabor como este, el cambio resulta más sencillo.

Receta de Rigatoni con boloñesa de soja texturizada

  • 50 min
  • Dificultad baja
  • 2 comensales

Ingredientes

1/2 paquete de Soja Texturizada Luengo

1 cebolla

1 rama de apio

1 zanahoria

1 bote pequeño de tomate triturado

1 bote pequeño de tomate

Sal

Aceite de oliva

200 gramos de rigatoni

Parmesano

Elaboración

1
Hidrata la Soja Texturizada Luengo en agua durante unos 20 minutos y escúrrela bien.
2
Corta la cebolla, el apio y la zanahoria en trozos pequeños y saltea hasta que estén tiernos.
3
Añade la Soja Texturizada Luengo escurrida y saltea durante unos minutos.
4
Incorpora el contenido de los botes de tomate, sal, pimienta y cocínalo todo hasta que la salsa de tomate quede muy reducida.
5
Hierve aparte los rigatoni o la pasta de tu elección.
6
Sirve la pasta y coloca la boloñesa por encima de ella. Añade un poco de Parmesano rallado.