Alubias crispy con chimichurri

Qué crujiente, qué sabroso, qué plato tan apetecible. Una combinación de texturas y de sabores profundos muy fácil de preparar. Lo puedes elaborar con nuestras alubias cocidas. Muchas veces optamos por la variedad de las alubias Granja en los vídeos de las recetas porque, al ser más grandes, resultan más sencillas de grabar. Pero puedes elegir cualquier variedad.

Receta de Alubias crispy con chimichurri

  • 20 min
  • Dificultad baja
  • 2 comensales

Ingredientes

1 tarro de Alubias Granja Luengo ( o de nuestras alubias blancas)

1 manojo de perejil

1 chile fresco

1 diente de ajo

100 gramos de queso parmesano

Ajo en polvo

Pimienta blanca

Orégano en polvo

Chile en polvo

Chile en hojuelas

Pimienta negra

Tajín

1 cucharada de mostaza en grano o de mostaza de Dijon

Sal

Aceite de oliva

Vinagre

Elaboración

1
Lava y escurre las alubias Luengo y colócalas en una bandeja de horno.
2
Sazona con parmesano rallado, ajo en polvo, pimienta negra, tajín y añade aceite de oliva.
3
Hornea durante 15 minutos a 200º, extrae la bandeja del horno y remueve bien para romper los bordes y que queden crujientes. Hornea otros 10 minutos a máxima potencia para estén crujientes del todo.
4
En un procesador, añade un puñado de perejil fresco, un diente de ajo, orégano seco, un trozo de chile fresco (al gusto) chile en hojuelas, sal, aceite y vinagre. Tritura hasta conseguir la consistencia del chimichurri.
5
Sirve con mas queso rallado, ralladura de limón y el chimichurri por encima. Integra bien y a disfrutar, tanto solo, como sobre ensaladas o sobre tostadas.