Se acercan los meses más calurosos del año, pero no por ello debemos renunciar a las sopas que tanto nos gustan. En su versión fría o templada resultan igual de sabrosas y nutritivas y una forma fantástica de aprovechar los ingredientes de temporada. Si no, que se lo digan a esta exquisita crema tibia de tomates con garbanzos, que se hace en un momento y resulta todavía más irresistible si la acompañamos con un toque italiano de albahaca y burrata fresca.
Aunque hoy en día encontramos tomates todo el año, su temporada va de mayo a octubre, especialmente durante los meses de verano. Es entonces cuando podemos disfrutar de su máximo sabor y propiedades.
Por otro lado, los garbanzos pelados Luengo son los aliados perfectos para espesar y dar cremosidad a tus cremas de verduras. Además de aportar todas las propiedades de las legumbres, ayudan a evitar digestiones pesadas y son perfectos para los más pequeños. Son ideales también para hacer hummus y todo tipo de untables.
Receta de Crema tibia de garbanzos y tomates asados
- 40 min
- Dificultad baja
- 4 comensales

Ingredientes
½ kg de tomates maduros
½ cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
200g de garbanzos pelados Luengo
1 burrata fresca
1 manojo de labahaca