¿Qué te parecería invitar a tus amigos a una comida con un toque exótico? ¿Quizá una que evoque los sabores de Tailandia o de La India? Una comida un poco picante, con el delicioso sabor de la leche de coco y la alegría de un curry verde… Estamos seguros de que si se lo propones, cancelarán corriendo la reserva en ese restaurante de moda y aparecerán en tu casa a la velocidad del rayo. Eso si, diles que al menos traigan unas cervezas artesanas, que maridarán fenomenal con este curry de alubia granja y verduras con leche de coco.
Y es que los tiempos han cambiando y aunque los guisos tradicionales, como unas buenas lentejas o una fabada son un placer para el paladar, hay otras formas de comer legumbre que se pueden adaptar mejor a tu estilo de vida. ¿Qué ahora está de moda el rollito asiático? Pues la alubia de granja es perfecta para ese tipo de platos. Tierna y sabrosa, puede absorber todos los sabores del resto de ingredientes de la receta para transportarte a esos países que planeas visitar en tus próximas vacaciones.
El curry verde es una de las variedades más utilizadas en la cocina asiática, tiene un sabor más suave que el rojo o el amarillo, y si a tus amigos son de los que aman el picante sobre todas las cosas, puedes añadir más chile rojo en la preparación del plato.
No te preocupes por los ingredientes exóticos que incorpora este curry porque hoy en día los puedes encontrar en tiendas especializadas y en grandes superficies. Y por la elaboración, preocúpate menos aun. Lo más complicado será ponerte una alarma en el móvil para acordarte de poner a remojo las alubias. Cocer, sofreír, mezclar… más fácil imposible. Ah! y recuerda también enviar un mensaje al grupo de whatsapp con la convocatoria para comer.
Si quieres rematar la jornada exótica a cuenta de este curry de alubia granja y verduras con leche de coco busca con tus amigos en YouTube alguna peli o coreografía de Bollywood. Te aseguramos que será una tarde memorable, y todo gracias a un plato de alubias “con un puntito exótico”
Receta de Curry de alubia granja y verduras con leche de coco
- 120 min
- Dificultad media
- 4 comensales
Ingredientes
300 g de alubia granja Luengo
1 cucharada de pasta de curry verde
1 cebolla
6 mazorquitas de maíz baby troceado
100 g de tirabeques
1 tallo de lemon grass
4 hojas de lima kaffir
400 ml de leche de coco
1l de caldo de verduras
2 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharadita de azúcar moreno integral de caña
EL zumo de ½ lima
1 manojito de cilantro
1 chile rojo picado sin semillas
Cebolla frita crujiente
Albahaca
Aceite de oliva virgen extra
Sal
