Garbanzos cremosos al limón

Garbanzos cremosos al limón. El capricho del día, con esta receta tan llena de sabor, que puedes modular a tu gusto si la quieres hacer un poquito menos contundente y optas, por ejemplo, por no añadir la nata o sustituirla por opciones más ligeras, como un poquito de yogur. En tus manos queda.

Receta de Garbanzos cremosos al limón

  • 20 min
  • Dificultad baja
  • 2 comensales

Ingredientes

1 tarro de garbanzos Luengo

Ajo en polvo

Pimienta blanca

100 ml de caldo vegetal

1 cucharada de harina

1 envase pequeño de nata

1 limón

100 gramos de queso parmesano

1 cucharada de mostaza en grano o de mostaza de Dijon

Sal

1 nuez de mantequilla

Perejil

Elaboración

1
En una sartén en la que hemos calentado la mantequilla, tostamos el ajo en polvo y la pimienta blanca. Añadimos la harina y la tostamos durante un par de minutos.
2
Añadimos el caldo vegetal, poco a poco, hasta formar una salsa ligera.
3
Lavamos y escurrimos los garbanzos Luengo y los añadimos a la sartén.
4
Añadimos la mostaza en grano y el jugo de un limón. Añadimos la nata y dejamos reducir durante unos 5 minutos.
5
Por ultimo, añadimos el parmesano rallado hasta obtener una textura cremosa.
6
Servimos con más queso rallado, ralladura de limón y un poco de perejil picado.