No es la primera vez que os hablamos de las maravillas de los untables elaborados con legumbres. El hummus es, sin lugar a dudas, el más famoso de todos ellos, pero hay muchas variantes posibles y una cantidad infinita de ingredientes con que combinarlos. Se trata de una opción perfecta para aperitivos, reuniones informales o mesas compartidas. Además de una opción estupenda para tus cenas de verano.
En esta ocasión, os proponemos un paté vegetal, sin gluten y vegano, elaborado con lentejas peladas Luengo y unos deliciosos pimientos asados, que además están de temporada. La receta no puede ser más fácil y las lentejas peladas le aportarán una textura suave e inmejorable. No tengáis miedo de probarla y modificar o rectificar condimentos y limón para equilibrar los sabores y así terminarla a vuestro gusto.
Podéis presentar el paté en un bol junto con pan, picos o crudités de verduras, aunque también funciona genial como base para unas tostadas o bruschettas con los toppings que más os gusten. En esta ocasión, nosotros lo hemos acompañado de con unos tomates y pepinillos picados, aliñados con aceite de oliva y albahaca. ¡Delicioso!
Receta de Paté de lentejas y pimiento rojo
- 45 min
- Dificultad baja
- 4 comensales
Ingredientes
200g de Lentejas Peladas Luengo
2 pimientos rojos
2 cdas de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 cda de tahini
1 cdta de comino
1 cdta de pimentón
Zumo de medio limón