5 recetas saludables con legumbres

Cuando suben las temperaturas, el cuerpo nos pide disfrutar de recetas más livianas y refrescantes y pensar en platos con legumbres nos hace sudar solo de pensarlo. Es por eso, que en muchas dietas desciende el consumo de legumbres en los meses más calurosos. Y es que normalmente asociamos las legumbres con platos de invierno muy calóricos o como ingrediente para preparar guisos calientes o sopas, pero eso, ¡es de otro siglo! Hoy en día, afortunadamente contamos con una variedad de recetas saludables con legumbres, que además de sanas, tienen pocas calorías y muchos nutrientes que harán que no dejes de lado estos superalimentos.

Las legumbres, tienen muy buena fama y con razón, éstas liberan poco a poco la glucosa en el organismo, y eso hace que sea un alimento que genera sensación de saciedad y pocas ganas de picotear entre comidas. Esto nos viene fenomenal de cara al veranito y a nuestro empeño de enseñar tipín 😎 . Hay muchas formas de preparar platos originales y sanos con legumbres, una excelente manera de incorporar proteína vegetal a tu dieta. Quédate y descubre 5 recetas saludables con legumbres.

Elige tu receta saludable con legumbres

Paté vegetal de alubias

Las alubias son legumbres con mucha fibra y un bajo índice glucémico, con gran contenido en hierro y vitaminas B. Este paté vegetal de alubias, es una receta muy fácil de preparar y muy versátil, pues lo puedes consumir en tostas, en sándwiches o dipear con verduritas crudas. Por eso, este paté vegetal de alubias es una opción perfecta para comer legumbres cuando las temperaturas son más calurosas sin sacrificar el buen hábito de comer legumbres.

tosta pate vegetal de alubias recetas saludables con legumbres

Pasta con kale y lentejas

Un plato de pasta es siempre una receta muy socorrida para esos días que tenemos poco tiempo. Si te encanta la pasta, te proponemos una combinación muy top: pasta + legumbres + kale. Esta receta de pasta con kale y lentejas, es un plato de proteínas completas y con el chute de calcio, vitaminas y antioxidantes que le da la col de moda, el kale. Perfecta para llevártela al curro, te recargará las pilas en un pispás.

pasta lentejas recetas saludables con legumbres

Veggie Burger de alubia roja

Nuestra estrella, si aún no la has probado, te proponemos esta veggie Burger de alubia roja para que disfrutes de una hamburguesa diferente. Tiene un alto contenido en proteínas vegetales y fibra, así que es perfecta para completar tu dieta y ejercicio diarios. La mezcla de alubia roja cocida con el guacamole te va a alucinar. Puedes prepararlas y tomarlas en pan de hamburguesa o acompañadas de una guarnición para el almuerzo. Te aseguramos el éxito si invitas a cenar estas hamburguesas a tus amigos.

veggie burger recetas saludables con legumbres

Tacos rellenos de guacamole, pico de gallo y lentejas

Si buscas algo rápido, ligero y que se pueda tomar frío, ésta es tu receta. El tradicional bocata está ya un poco pasado de moda. Esta opción, por originalidad, exotismo, sabor y propiedades saludables va a ser la envidia del que tengas al lado. Apúntate la receta de estos tacos rellenos de guacamole, pico de gallo y lentejas, para una comida ligera o una cena. Amarás el relleno sobre todas las cosas y si te sobra, puedes guardarlo para tomarlo cual ensalada.

 tacos rellenos de lentejas recetas saludables con legumbres

Ensalada de garbanzos con vinagreta de romesco

La eterna pregunta, ¿qué me llevo mañana al trabajo?, no va a ser un problema a partir de ahora. Hazte ya fan de las ensaladas de garbanzos como esta ensalada de garbanzos con vinagreta de romesco. Te salvarán de un apuro y fresquitas están riquísimas. Puedes usar la imaginación y modificar a tu gusto, tanto ingredientes como aliños, esta lleva como aliño una rica vinagreta de romesco y muchas verduritas. Ideal como acompañamiento para un sándwich ligero o como plato principal.

ensalada_garbanzos_vinagreta

Con todas estas recetas ricas de legumbres ya no te caerán los goterones 😓  cuando te imagines comiendo un buen plato de legumbres. Con estas 5 recetas ya sabes que hay otra forma de comer legumbres, más divertida, original y sorprendente. Recuerda que en nuestro recetario, tienes muchas más recetas que sorprenderán, hasta nos atrevemos con recetas dulces con legumbres. ¿Cuál te apetece para esta semana?