Este plato de noodles de inspiración asiática nos propone una forma deliciosa y muy actual de incorporar proteína vegetal al día a día, sin renunciar al sabor ni a la textura. Como ingrediente protagonista, la Soja Texturizada Luengo, que hidratamos y después rebozamos ligeramente con maicena antes de saltearla, consiguiendo un exterior dorado y crujiente que contrasta con su interior jugoso. A partir de ahí, la bañaremos en una salsa aromática de naranja, soja, jengibre y ajo, donde lo cítrico y lo umami se equilibran a la perfección.
La naranja aporta frescura y un punto dulce natural que suaviza la intensidad de la salsa de soja, mientras que el jengibre y el ajo refuerzan el carácter asiático del plato. Los noodles se integran al final, absorbiendo parte de la salsa y uniendo todos los sabores en un conjunto redondo y muy reconfortante. Terminamos con cebolleta fresca y semillas de sésamo, que aportan textura y un toque tostado final. Una receta rápida, sabrosa y completa, ideal para una comida entre semana o una cena ligera pero llena de carácter, perfecta para quienes buscan opciones vegetales sin complicaciones.
Receta de Noodles con soja texturizada a la naranja
- 30 min
- Dificultad media
- 2 comensales
Ingredientes
200 gramos de Soja Texturizada Luengo
300 gramos de noodles
1–2 cucharadas de Maicena
1 cucharadita de ajo en polvo
200 ml de caldo de verduras
100 ml de zumo de naranja junto a su ralladura
50 ml de salsa de soja
1–2 cucharaditas de jengibre fresco picado
1–2 cucharaditas de ajo picado.
1 cucharada de Maicena diluida en un poco de agua
Semillas de sésamo
Cebolleta picada
Sal y pimienta de molinillo
Aceite de oliva