El boniato es un tubérculo de la temporada de otoño e invierno que destaca por su sabor dulce y textura suave, además es bajo en calorías, con propiedades antioxidantes y rico en betacarotenos, que proporcionan vitamina A. Existen muchas maneras de cocinarlos pero asarlos al horno enteros o justo partidos por la mitad es un acierto asegurado ya que se potencia su textura cremosa y son perfectos como base para añadir otras preparaciones encima. En esta ocasión proponemos acompañarlos de unos garbanzos ECO Luengo súper crujientes y especiados, con una sencilla salsa de yogur y tahini (pasta de sésamo) y unas hojas de cilantro.
Aderezar y hornear de esta manera los garbanzos ya cocidos requiere poquísimo esfuerzo y es una manera genial de aportar textura y sabor a cualquier preparación. Prueba con tus especias o sazonador favoritos, también con hierbas aromáticas o un toque de limón. Además si los guardas en un tarro hermético te durarán hasta una semana y podrás añadirlos a tus platos favoritos cuando te plazca.
Receta de Boniatos asados con garbanzos crujientes
- 60 min
- Dificultad baja
- 2 comensales
Ingredientes
140 GR GARBANZO SECO ECO
1 BONIATO GRANDE
2 CDA ACEITE OLIVA
1 CDTA AJO EN POLVO
1 CDTA COMINO
2 CDTA PIMENTÓN
½ CDTA CHILE EN POLVO
PARA LA SALSA:
ZUMO DE ½ LIMÓN
1 YOGURT
2 CDA TAHINI
CILANTRO