El ceviche es un plato tradicional de la cocina latinoamericana, especialmente asociado con países como Perú, Ecuador o México. Consiste en mariscos crudos, como pescado fresco, camarones o pulpo, que se maceran y cocinan en una marinada cítrica, típicamente hecha con jugo de limón o lima, junto con otros ingredientes aromáticos como cebolla, chile, cilantro y sal. La acidez del jugo de cítricos «cocina» los mariscos, haciendo que cambien su textura y color, de manera similar al efecto de la cocción por calor.
En esta innovadora versión del clásico ceviche, los garbanzos Luego adquieren el protagonismo del plato. Se trata de una alternativa fresca y deliciosa para aquellos que buscan una opción más nutritiva y creativa. Por supuesto, irán acompañados con delicioso atún freso (o el pescado de tu elección), así como pepino, mango, cebolla morada, chile, cilantro y sésamo negro. Una combinación ganadora y toda una fiesta para los sentidos que combina sabores dulces, picantes y cítricos en cada bocado.
Servida con tostadas de maíz crujientes, esta receta es una celebración a la creatividad culinaria, perfecta para compartir con amigos y familiares en esas primeras reuniones en la terraza cuando llegan los días de calor.
Receta de Ceviche de garbanzos y atún
- 30 min
- Dificultad baja
- 4 comensales
Ingredientes
1 tarro de Garbanzo Cocido Luengo
250 g de atún freso (u otro pescado de tu elección)
1/2 mango
1 pepino
1/2 cebolla morada
2 limas
1 chile serrano
Cilantro
Semillas de sésamo