Un plato de celebración no tiene porque ser sinónimo de una receta complicada, larga o muy elaborada.
En ocasiones cuando nos reunimos con la familia en fechas señaladas, solemos pasar mucho tiempo estresados en la cocina y pensando en el menú, cuando a veces lo más sencillo es lo más delicioso, y el resto, ya lo hace la compañía. Por eso hoy te traemos una receta sencilla, pero llena de sabor que encajará a la perfección en tu menú navideño de este año.
Los chipirones no son otra cosa que un tipo de calamar más pequeño. Y son ampliamente consumidos en Andalucía y en País Vasco. Aunque es cierto que se consumen por toda España, pues por ejemplo en Cataluña es costumbre prepararlos rellenos en Fiesta Mayor.
Debido a la forma de saco que tienen estos moluscos no es de extrañar que se presten a rellenar, pues existen numerosas recetas de chipirones y calamares rellenos por la red, ya que en su “bolsita” cabe de todo. Desde verduras, carnes, pescados hasta legumbres, y todas las combinaciones proporcionan un resultado delicioso.
Y es que los chipirones, lejos de ser comida de chiringuito de playa, que todo sea dicho, están buenísimos, tienen grandes propiedades nutricionales, son bajos en calorías y grasas, lo que les convierte en populares para las dietas de adelgazamiento y son una gran fuente de proteínas, que contribuyen al buen funcionamiento de los músculos, lo que los hace también un alimento interesante para deportistas.
Además contienen también vitaminas A, B12, C, E y ácido fólico, y minerales como el hierro, potasio, cinc, calcio, fósforo, manganeso, magnesio, yodo y cloro, que nos aportarán la energía necesaria para el buen funcionamiento del organismo.
Aunque la forma tradicional de preparar los calamares o chipirones suele ser a la romana, es decir, rebozados y fritos, lo cierto es que rellenos están buenísimos, porque además existen tantas combinaciones como tu imagines.
Nosotros en esta ocasión los hemos rellenado con lentejas y hemos conseguido un resultado espectacular. Te animamos a que te pongas el delantal y cocines con nosotros porque es una receta muy facilita y con un resultado delicioso, que llenará de sabor tu mesa navideña, ¿Te animas a ponerte el delantal?
Receta de Chipirones rellenos de lentejas
- 40 min
- Dificultad baja
- 4 comensales
Ingredientes
Para la salsa
1 cebolleta
1 puerro
2 dientes de ajo
600 g de tomates pera
1 zanahoria
80 ml de vino blanco
Para los chipirones rellenos:
100 g de lentejas cocidas Luengo
4 chipirones
3 chalotas
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
2 huevos duros
Aceitunas negras
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Perejil