¿Quién dice que no se pueden hacer platos elegantes con legumbres? Hoy os traemos una deliciosa crema de garbanzos con un toque de cúrcuma y unos exquisitos langostinos con todo el sabor del mar. Una receta sencilla de hacer y con una bonita presentación, que resulta una opción perfecta tanto para las cenas del día a día como para ocasiones especiales.
Los garbanzos son una excelente fuente de proteína vegetal, de fibra y de otros nutrientes importantes. Además, en recetas de cremas nos aportan una textura suave y mantecosa de lo más agradable. Con un sofrito de cebolleta, ajo y un buen caldo vegetal, elevaremos los diferentes sabores al máximo. No nos olvidemos del toque exótico de la cúrcuma, conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que aportará, además, un precioso color dorado.
Esta crema está deliciosa de por sí, pero si queremos llevarla a otro nivel y marcar la diferencia proponemos saltear unos langostinos y hacer un buen jugo con las cabezas. Sírvelo con poco de cebollino y… ¡platazo en un pispás!
Receta de Crema de garbanzos con langostinos
- 20 min
- Dificultad baja
- 2 comensales
Ingredientes
400g Garbanzos cocidos Luengo
1 diente de ajo
2 cebolletas
½ litro de caldo vegetal
1 cdita de cúrcuma
4 langostinos
Cebollino para decorar