En lo que a recetas que traspasan fronteras se refiere, el curry en todas sus variantes es sin duda una de las más extendidas y aclamadas. Una mezcla de especias y sabores provenientes de Asia en un guiso de lo más reconfortante. Es un plato súper versátil que puedes preparar con tus vegetales favoritos y cualquier tipo de carne o legumbre. Utiliza pasta de curry (aunque también valdría en polvo) y otras especias que tengas a mano como cúrcuma, comino, clavo… El verdadero truco es conseguir una salsa gruesa y cremosa que unifique los diferentes elementos y para ello tenemos un tip que no falla: los garbanzos pelados Luengo. Al mezclarse con la leche de coco y el caldo de verduras se deshacen ligeramente y se consigue una textura espesa perfecta sin necesidad de dejar la olla en el fuego mucho tiempo para reducir. No te creerás lo fácil y rápida que es esta receta y lo buenísima que está acompañada de un poco de arroz basmati.
Por supuesto usar garbanzos pelados en otros guisos y potajes también funciona, ya verás que aportan una textura inmejorable y se convierten en tus aliados para espesar salsas y aportar textura a muchas de tus recetas.
Receta de Curry de pollo con garbanzos pelados
- 90 min
- Dificultad baja
- 4 comensales
Ingredientes
200gr de Garbanzos pelados Luengo
½ Brócoli
2 Zanahorias
1cda de jengibre picado
1cda de pasta curry
1cda de cúrcuma
2cda de comino
400 ml de leche de coco
400 ml de caldo vegetal
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TOPPINS
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Arroz Basmati