Ojos como platos, caras de sorpresa y los curiosos queriendo prepararlo con urgencia. Cuando creías que ya habías hecho de todo con legumbres… llega ¡el helado de alubias! No es un helado salado como su nombre pueda insinuar, es cremoso y perfecto como postre. Para elaborarlo nos hemos inspirado en un postre típico de Malasia y Singapur conocido como Ais kacang cuya traducción es «helado de judía azuki». Sorprende este verano sirviéndolo como postre después de una comida o como merienda. Puedes agregarle frutas, pepitas de chocolate o almendras picaditas para decorar, aunque con lo rico que está lo vas a devorar sin añadirle nada.
Como con cualquier otro helado puedes hacer batidos o servirlo como acompañamiento de bizcochos y brownies. Vete haciendo sitio en el congelador que la ocasión lo merece. 🙂
Receta de Helado de alubias
- 60 min
- Dificultad baja
- 8 comensales
Ingredientes
275 g de alubias blancas cocidas Origen de Luengo
250 ml de nata 35% materia grasa
500 ml de leche
4 yemas de huevo
150 g de azúcar de caña integral
Media rama de canela
2 anís estrellado