Si habéis leído el post dedicado a las virtudes del aquafaba o líquido de las legumbres ya sabréis que con este se pueden elaborar un montón de recetas ya que es el sustituto perfecto del huevo. Os aseguramos que se podían elaborar muchos postres y os queremos mostrar uno de ellos. Hemos elaborado una mousse de chocolate con aquafaba y pasta dulce de garbanzos ¡que quita el sentido! El sabor de esta mousse es delicioso y unido a la pasta de garbanzos va a conquistar a todos. Un postre súper original y buenísimo que si no te dijesen que está hecho con garbanzos y sin huevo ¡ni te lo creerías!
Receta de Mousse de chocolate con aquafaba y pasta dulce de garbanzos
- 30 min
- Dificultad media
- 4 comensales

Ingredientes
150 ml. de Aquafaba, el agua de 1 bote de Garbanzos Ecológicos Luengo
1,5 g de cremor tártaro
75 g de chocolate negro (70% cacao)
20g azúcar de coco
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el Anko de garbanzo (pasta dulce de garbanzo):
110 g de garbanzos cocidos Luengo
50 g de azúcar de coco
25 g de agua
25 g de ron